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如今，消费者们在白酒产品的消费上有了新的需求：无论在何时何地想喝酒，都能轻易买到；喝酒不是“求醉”，而是为了放松，因此产品的口感要好、要不易醉；此外，产品还要善于出新品，或者加强酒的“可玩”性……什么品牌才能满足消费者的这些需求呢？很多人脑海中第一时间闪现出来的答案就是江小白。
为什么是江小白呢？这是因为过去的很长时间里，白酒基本都用于商务、严肃的社交等场合，人们饮酒多半不是为了享受，而是出于一种“需要”。而今，许多人喝酒，则单纯地是因为喜欢，或者想进入放松状态。在这样的情形下，各大品牌近几年都开始发展性价比更高的光瓶口粮酒，从十多年前就专注于成为“新名酒”的江小白有先发优势。
创立初期，江小白就坚持纯粮食酿造，无添加剂，不仅自建生产线，还自建高粱种植基地，用自己筛选的原料，通过不断传承和创新古法酿造工艺，来精进产品的品质。这期间，江小白埋头酿酒，把大部分财力、物力、精力都用在打造供应链、打造第三代酒体“本味高粱酒”上。
江小白从2016年就开始选育、种植高粱，经过近5年的选育研究，在20多个品种中仅筛选出1个特色品种，即金皮糯1号，它穗大、质糯、粒红，支链淀粉含量高，酿造出的高粱酒纯净、醇甜。除了优质的原材外，江小白的酿造工序也非常严苛，其用曲量极小，精准到了千分位，因此没有曲苦味儿，爽净度更高，饮后不易醉，满足了现代人士的新饮酒需求。
为了满足市场对优质白酒的需求，江小白持续加大储能建设，目前该企业共有7个酿造车间，6553口窖池，最大年产能为6.5万吨，老酒储酒能力达到了8.62万吨。2022年，江小白高粱产业园的高粱种植面积近1万亩，全面实现高粱生产规模化，推动白酒产业化发展。
相比于“新名酒”等漂亮的头衔，最现实和最真实的是，很多人更愿意把江小白当成自己从社交饮酒到轻松饮酒转变过程中的最佳陪伴，对于一个白酒品牌而言，这或许是最高“褒奖”。
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