一则关于“抖音将于3月1日全面上线外卖”的消息打破市场平静。外界猜测，如果这个短视频平台入局外卖业务，会给人们带来怎样的体验，又将在餐饮外卖市场搅起多大波澜？
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不过，有抖音内部人士2月8日对新京报记者表示，没有“3月1日全国上线外卖服务”的计划。新京报记者还了解到，上述消息涉及的“外卖”业务，其实是抖音生活服务的“团购配送”项目，该项目是去年疫情背景下顺应商家需求推出，试点仍在进行，不会全国在同一时间点同步推广。
在中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳看来，到家服务业务是发展趋势，抖音通过发挥短视频平台功能进而实现消费引流、边看视频边下单有助于获得市场收益。同时，自建体系投资会非常高，后期能否成功在竞争体系中占有一席之地，风险度也很高。
除了抖音，京东也曾被传出入局外卖业务，而已在外卖等本地生活服务领域占据绝对市场优势的美团、饿了么，也在通过扩展服务新模式、新业务保持活跃度。赖阳认为，边看视频实时下单的到家服务市场规模，未来会呈现飞速增长，但成熟的外卖服务模式仍是主流，要达到甚至超越其市场规模难度非常大。
抖音被传“上线外卖”业务
2月7日，有消息称，抖音将于3月1日起全国上线外卖服务。抖音外卖业务已经在北京、上海、成都试点，未来会考虑逐步拓展试点城市。
新京报记者在抖音输入“外卖”发现，北京确实已有部分入驻商家提供“外卖到家”业务。比如肉串汪阜成门店页面里能看到，该门店有两种“外卖到家”套餐，分别为“抖音外卖双人套餐”“抖音外卖套餐”。选择“抖音外卖双人套餐”尝试下单后，页面会提示预计配送到达时间，配送费用方面则提示实际配送费受配送距离、难度、时段、天气、运力等因素影响，最终以订单结算页面显示的配送金额为准。
此外，新京报记者注意到，和其他外卖平台相比，抖音平台的“外卖到家”服务，用户不能自由点单，只有商家设定好的团购套餐可以送到家。
2月7日晚，新京报记者以消费者身份咨询肉串汪阜成门店配送情况，工作人员称，抖音平台会有指定的配送方，具体自己不清楚，“目前我还没有接过(抖音)平台上的外卖订单，顾客现在可以正常下单。”抖音平台显示，“抖音外卖双人套餐”已售11份，“抖音外卖套餐”已售3份。
不过，2月8日，有抖音内部人士对新京报记者表示，没有“3月1日全国上线外卖服务”的计划。据新京报记者了解，抖音到家业务并未采用“外卖”一词，而是称之为“团购配送”项目，目前“团购配送”项目仍在试点，未来会逐步推广，但没有明确具体时间节点，也不会全国在同一时间点同步推广。除了上述闭环的“团购配送”，抖音到家业务还有一个项目在试点，即开放平台与饿了么的小程序合作。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对此分析认为，到家业务的线下部分很重，投入大、周期长，抖音大概率不会这么快推进。借助饿了么开展合作，或许是较为合适的做法，可以留出时间窗口等待技术升级，开展模式创新。
事实上，2022年7月也曾传出抖音上线外卖业务的消息，当时新京报记者以消费者身份致电上海一家烤肉料理餐饮门店，工作人员称配送由与门店合作的第三方负责。抖音生活服务相关负责人当时回应是在部分城市开展“团购配送”，为了助力商家复苏。
字节跳动招募外卖相关职位
抖音此次被传上线外卖业务，还有另一个诱因。
新京报记者在抖音母公司字节跳动招聘官网看到，多个外卖相关的生活服务类产品、运营职务正在招聘，如外卖品类运营经理、外卖服务商内容运营经理、外卖行业产品经理(商家方向)、餐饮BD—外卖、外卖配送策略产品经理等，涉及北京、上海、成都等城市。
从职位描述来看，外卖行业产品经理(商家方向)要负责抖音生活服务外卖业务B端产品体系的搭建，梳理本地生活外卖业务的商家增长机会，并制定解决方案等；外卖高级内容运营经理的职责包括结合外卖行业特性和竞争情况，通过对商家自产内容生态、达人内容生态、服务商内容生产策略探寻外卖特色化内容模式等；餐饮BD—外卖职位则负责餐饮外卖业务新商户开拓等；外卖配送策略产品经理负责本地生活业务中调度策略、压力平衡(爆单)、ETA产品能力的规划和建设等。
关于未来是否会组建一支完善外卖团队、配送队伍等问题，抖音方面未作进一步透露。
中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳对新京报记者表示，到家服务业务增长未来有很大潜力，是发展趋势，抖音通过发挥短视频平台功能进而实现消费引流、边看视频边下单有助于获得市场收益。
赖阳认为，对新入局者而言，自建体系投资会非常高，后期能否成功在竞争体系中占有一席之地，风险度也很高，“组织成本、管理成本是大幅度增加的，未必是一个效率更高的选择”。资源整合的社会化，通常是效率最高、成本最低的选择。多数商家实际上更愿意选择第三方服务，包括与先进入的企业合作，“每个企业做自己最擅长的部分，这样资源整合的效率最高、成本最低”。
本地生活市场之争热度再起
抖音商家上线“外卖到家”这一话题也备受消费者关注，一度冲上热搜。网友纷纷评论，“给网红们新思路了，边做饭边直播，保证外卖新鲜”，“边送外卖边开直播，实时观察自己的外卖送到哪条街了”，“谁做不重要，作为顾客，谁性价比高支持谁”，“意味着别的外卖平台开始做短视频了”……网友的评论透露出对外卖平台新模式以及更高性价比的期待。
如今，外卖逐渐成为人们日常生活必不可少的刚需高频业务。据中国互联网络信息中心发布的统计数据显示，截至2021年12月，外卖用户规模达5.44亿。美团、饿了么成为外卖市场两大主力平台，餐饮品牌也自建外卖平台迎合市场发展。
同时，传统电商平台、短视频平台也尝试在这一领域分一杯羹。公开报道显示，2022年年初，快手方面宣布本地生活服务业务与顺丰同城合作，后者将提供即时配送服务。2022年6月，京东零售首席执行官辛利军透露，京东已经考虑做外卖业务。
在业内人士看来，不少头部电商企业在发展上已碰到流量天花板，需要开拓新业务培养用户黏性。即使是已在外卖等本地生活服务领域占据绝对市场优势的美团、饿了么，也正在通过扩展服务新模式、新业务保持活跃度。
其中，以“本地门店+即时配送”为特征的即时零售，成为外卖平台发力的方向，意味着外卖平台逐步从送餐到“送万物”转变。美团2022年第三季度财报显示，该季度美团即时配送订单数增长至50亿笔。饿了么也尝试与抖音联合，探索“即看、即点、即达”消费新场景。
随着短视频平台的入局，未来是否会在外卖市场搅起波澜？赖阳认为，边看视频实时下单的到家服务市场规模，未来会呈现飞速增长，但和已经形成体系规模和消费习惯的外卖点单服务相比，后者仍是主流模式，要达到甚至超越其市场规模难度非常大。
关键词： 上线外卖
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