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乡村振兴离不开产业支撑。近年来，新疆伊宁县胡地亚于孜镇立足发展实际，促进镇域经济发展提质增效，不断拓宽群众增收致富的新路径，为乡村振兴提供有力的产业保障。
变蛋是极具传统风味的蛋制品，属于河南特产。伊宁县余韵变蛋加工坊是一家专业做无公害变蛋的加工厂，采用无铅、无添加、健康绿色纯天然的农家土法制作，通过原浆调制、挑选鸡蛋、上浆、焖制、晾晒4至9天，再经过入库静置20天左右的周期，做出来的变蛋蛋清清澈透亮，蛋黄色泽金黄，口感鲜滑爽口，深受消费者喜爱。
在伊宁县余韵变蛋加工坊，变蛋的生产已经实现了半自动化——工人们各司其职，有送鸡蛋到机器口的，有掌握包浆的，有接收包浆后的鹌鹑变蛋的，整个过程井然有序。
伊宁县余韵变蛋加工坊法人杨成义说：“厂房占地面积总共700多平方米，厂房里有六七个车间，没有机器之前需要10个工人，进了机器后3个工人就够了。今年截止到目前为止已经售出30万枚变蛋了，主要售往本地区农贸市场，像九鼎、西大桥菜市场。”
2021年，杨成义投入100万元建成现有的厂房，经过不断的发展与市场行情的推动，今年与去年同期相比多售出10万枚变蛋。目前，厂房内晾蛋架最大容量可容纳15万枚鸡蛋。杨成义表示，下一步将通过考察市场、引进技术将变蛋坊变成加工厂，做精做细打造品牌。
伊宁县余韵变蛋加工坊法人杨成义说：“我们的终极目标就是争取把变蛋打造成‘杏乡’最美中国传统美食品牌。”
胡地亚于孜镇将通过多种渠道，探索多元化发展路线，增强内生发展动力，不断推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴的有效衔接。
州委党校驻胡地亚于孜镇博斯坦村“访惠聚”工作队副队长徐全辉说：“一是重点加大技能培训，积极跟上级部门对接，发挥后盾单位的优势，把技能培训做实做得更细，能够真正让老百姓受益。二是结合五月份开展的环境整治工作，计划对我们全村400多户老百姓房前屋后以及家里的庭院进行大动员，让老百姓动起来，把自己的庭院和房前屋后都能收拾干净，在庭院里面种些小菜，保证能够吃到自己种植的新鲜蔬菜。三是在小微企业这方面，积极对接上级部门，把好的政策送到致富带头人和小微企业家中，让他们更有干劲和干头，把创业和企业这方面做得更大更强。”（中国日报新疆记者站记者毛卫华 | 彭柯欣 祖力普哈尔）
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